Zucchini

 

Zucchini - der Sommerstar

 

Obwohl man es ihr nicht ansieht, gehört die Zucchini (wie die Salatgurke) zur Familie der Kürbisgewächse. Die Zucchini hat ihren Ursprung in Mexiko und Westindien. Über Italien kommend, erfreut sie sich auch in Deutschland großer Beliebtheit. Kürbis heißt auf italienisch Zuccha und die Verkleinerungsform davon ist Zucchini. Sie werden in unseren Breitengraden von Juli bis Oktober geerntet und sind inzwischen auch in unseren Kleingärten zuhause.

 

Die Größe macht den Unterschied 

 

Sie ist dunkelgrün oder auch gelb, kann je nach Sorte aber auch mit Streifen oder Sprenkeln versehen sein. Die Zucchini wird mit ca. 20 cm Länge geerntet und ist fast so schlank wie eine Gurke. Sie kann aber auch, wie ein Kürbis, viel größer und dicker werden. Doch es gilt: je größer die Frucht desto geschmacksärmer und pelziger wird das Fruchtfleisch.

Das Fleisch der Zucchini ist kalorienarm und gut verdaulich. Der Geschmack aller Sorten ist milde und leicht nussig, es besteht zwischen den einzelnen Sorten kein geschmacklicher Unterschied.

Das Zucchinigemüse ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Es enthält viel Vitamin C und Betacarotin, welche unser Immunsystem stärken, und Vitamin K, das für die Muskeln und Knochen notwendig ist. Auch an Mineralstoffen haben die Zucchini einiges zu bieten: Kalium ist für den Stoffwechsel wichtig, Magnesium festigt die Muskeln und Eisen benötigt unser Blut.