Milcherzeugung

Milcherzeugung und Milchviehhaltung im Landkreis

Im Landkreis Sigmaringen werden jährlich rund 80 Mio. Kilogramm Milch produziert. Die Milchviehhaltung ist für die Verwertung des absoluten Grünlands enorm wichtig. Die Milcherzeuger bewirtschaften etwa die Hälfte des Grünlandes im Landkreis.

Der kräftige Strukturwandel, der auch in der Milchviehhaltung nicht aufzuhalten war, lässt sich an folgendem Zahlenbeispiel ablesen (auf Basis der Daten des Statistischen Landesamtes Baden-Württemberg):

Im Jahr 2003 gab es noch knapp 600 Milchviehhalter, die im Mittel 25 Milchkühe hatten. Im Jahr 2007 haben die verbliebenen 451 Betriebe etwa 13.500 Milchkühe gehalten, was einem Durchschnittsbestand von 30 Kühen je Betrieb entspricht. Innerhalb von nur vier Jahren hat somit die Zahl der Halter von Milchkühen um etwa ein Viertel abgenommen. Die ermolkene Milch ist in etwa konstant geblieben.

Eine der Ursachen für den besonders starken Rückgang der Milchviehhaltung der letzten Jahre liegt sicherlich in der Ausdehnung der Bioenergie-Erzeugung als einer interessanten Erwerbsalternative.

Die Entwicklung der Bestandsgrößen

Die Bestandgrößenentwicklung ist der folgenden Abbildung zu entnehmen, basierend auf den Daten des "Gemeinsamen Antrags" aus dem Jahr 2008.

Abbildung: Größe der Milchviehbestände im Landkreis SIG Quelle: Landratsamt Sigmaringen, Fachbereich Landwirtschaft

Fünfzig Prozent der Milchkühe stehen in Beständen mit über 60 Kühen, der Trend zu größeren Tierbeständen nimmt weiter zu. Die größeren Milchviehbestände werden nur noch in tiergerechten Boxenlaufställen gehalten. Die Anbindehaltung der Milchkühe nimmt weiter ab.